そば そば粉 中層粉 とあおさ 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 16.9 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 16.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 22.1 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | | 71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | | 64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 18 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 29.1 | -24.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 41.7 | 29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 18.7 | -16.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 470 | 3200 | -2730 | mg | | カルシウム | 19 | 490 | -471 | mg | | マグネシウム | 220 | 3200 | -2980 | mg | | リン | 390 | 160 | 230 | mg | | 鉄 | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.8 | -0.22 | mg | | マンガン | 1.17 | 17 | -15.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 13 | 8 | 5 | μg | | クロム | 3 | 160 | -157 | μg | | モリブデン | 43 | 23 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 16 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.09 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 44 | 180 | -136 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.44 | 1.1 | mg | | ビオチン | 18 | 31 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |