そば そば粉 中層粉 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 79.2 | -65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 4.8 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 6.9 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 6.3 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 3.2 | 68.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 3.2 | 61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 8.2 | 60.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 6.1 | 65.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 470 | 590 | -120 | mg | | カルシウム | 19 | 64 | -45 | mg | | マグネシウム | 220 | 37 | 183 | mg | | リン | 390 | 140 | 250 | mg | | 鉄 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.11 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.35 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | 3 | 10 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 43 | 15 | 28 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 3.5 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.3 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2.5 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.52 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 340 | -296 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.47 | 0.07 | mg | | ビオチン | 18 | 17 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |