そば そば粉 中層粉 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 9.5 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 9.3 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 14.2 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 29.2 | 42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 29.2 | 35.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 47.8 | 21.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 21.7 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 67.3 | 4.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2 | 6.9 | -4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 470 | 3200 | -2730 | mg | | カルシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | マグネシウム | 220 | 180 | 40 | mg | | リン | 390 | 300 | 90 | mg | | 鉄 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.82 | -0.24 | mg | | マンガン | 1.17 | 1.22 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 13 | 16 | -3 | μg | | クロム | 3 | 11 | -8 | μg | | モリブデン | 43 | 29 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.68 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 13 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 14 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.95 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 120 | -76 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.08 | 0.46 | mg | | ビオチン | 18 | 43 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |