そば そば粉 中層粉 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 72.3 | -58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 8.3 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 10.9 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 13.2 | 58.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 12.1 | 52.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 15.6 | 53.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 2.6 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 15.5 | 56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 470 | 440 | 30 | mg | | カルシウム | 19 | 22 | -3 | mg | | マグネシウム | 220 | 36 | 184 | mg | | リン | 390 | 220 | 170 | mg | | 鉄 | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.39 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.21 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | Tr | 13 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 43 | 150 | -107 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 1.3 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2.9 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.17 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 120 | -76 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.46 | 1.08 | mg | | ビオチン | 18 | 6.9 | 11.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |