そば そば粉 中層粉 とごま むきの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 4.1 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 19 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 19.3 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 44.8 | -42.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 54.9 | -52.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 0.6 | 70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 0.5 | 64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 16.2 | 52.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 13 | -8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 18.8 | 52.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 400 | 70 | mg | | カルシウム | 19 | 62 | -43 | mg | | マグネシウム | 220 | 340 | -120 | mg | | リン | 390 | 870 | -480 | mg | | 鉄 | 3 | 6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.58 | 1.53 | -0.95 | mg | | マンガン | 1.17 | 1.23 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 13 | 43 | -30 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 43 | 120 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 32 | -24.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.25 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 11 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.44 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 83 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.39 | 1.15 | mg | | ビオチン | 18 | 11 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |