そば そば粉 中層粉 とごま いりの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 1.6 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 19.6 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 20.3 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 51.6 | -49.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 54.2 | -51.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 0.8 | 70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 0.7 | 64.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 9.3 | 59.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 12.6 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 18.5 | 53.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 410 | 60 | mg | | カルシウム | 19 | 1200 | -1181 | mg | | マグネシウム | 220 | 360 | -140 | mg | | リン | 390 | 560 | -170 | mg | | 鉄 | 3 | 9.9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.58 | 1.68 | -1.1 | mg | | マンガン | 1.17 | 2.52 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 13 | 27 | -14 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 43 | 110 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 23 | -15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.49 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 11 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.64 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 150 | -106 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.51 | 1.03 | mg | | ビオチン | 18 | 15 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |