そば そば粉 中層粉 とけし 乾の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 3 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 20.2 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 19.3 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 47.6 | -45.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 49.1 | -46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 3.3 | 68 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 3.2 | 61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 5.8 | 63.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 16.5 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 21.8 | 49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 6.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 470 | 700 | -230 | mg | | カルシウム | 19 | 1700 | -1681 | mg | | マグネシウム | 220 | 350 | -130 | mg | | リン | 390 | 820 | -430 | mg | | 鉄 | 3 | 23 | -20 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.58 | 1.48 | -0.9 | mg | | マンガン | 1.17 | 6.88 | -5.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | 8 | 5 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 43 | 120 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 9.4 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.61 | -1.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 4.3 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.45 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 180 | -136 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.81 | 0.73 | mg | | ビオチン | 18 | 47 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |