そば そば粉 中層粉 とえごま 乾の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 5.6 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 16.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 17.7 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 40.6 | -38.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 43.4 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 2.5 | 68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 2.4 | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 12.2 | 56.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 20.8 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 29.4 | 42.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 590 | -120 | mg | | カルシウム | 19 | 390 | -371 | mg | | マグネシウム | 220 | 230 | -10 | mg | | リン | 390 | 550 | -160 | mg | | 鉄 | 3 | 16 | -13 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.58 | 1.93 | -1.35 | mg | | マンガン | 1.17 | 3.09 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 13 | 3 | 10 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 43 | 48 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 24 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.54 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 12 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.55 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 59 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.65 | -0.11 | mg | | ビオチン | 18 | 35 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |