そば そば粉 中層粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 3.3 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 17.5 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 18.5 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 10.4 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 11.4 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 56.4 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 53.8 | 11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 57.9 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 8.4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 64.3 | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 470 | 980 | -510 | mg | | カルシウム | 19 | 80 | -61 | mg | | マグネシウム | 220 | 120 | 100 | mg | | リン | 390 | 340 | 50 | mg | | 鉄 | 3 | 3.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.67 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.17 | 1.38 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | 2 | 11 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 43 | 230 | -187 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 7.7 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 4.2 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 130 | -86 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.46 | 1.08 | mg | | ビオチン | 18 | 15 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |