そば そば粉 中層粉 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 8.3 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 30.9 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 33.6 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 20.2 | -17.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 22.6 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 5.2 | 66.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 5 | 59.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 18.6 | 50.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 17.3 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 30.7 | 40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 1800 | -1330 | mg | | カルシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | マグネシウム | 220 | 250 | -30 | mg | | リン | 390 | 580 | -190 | mg | | 鉄 | 3 | 9 | -6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.58 | 1.11 | -0.53 | mg | | マンガン | 1.17 | 2.54 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | 1 | 12 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 43 | 660 | -617 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 20 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 6.4 | -6 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.77 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 11 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.45 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 220 | -176 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.68 | -0.14 | mg | | ビオチン | 18 | 33 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |