そば そば粉 中層粉 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 12.4 | 1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 32.9 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 33.8 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 18.6 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 19.7 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 7 | 64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 6.7 | 58.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 8.3 | 60.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 21.5 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 29.5 | 42.1 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2 | 4.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 470 | 1900 | -1430 | mg | | カルシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | マグネシウム | 220 | 220 | 0 | mg | | リン | 390 | 490 | -100 | mg | | 鉄 | 3 | 6.8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.58 | 1.07 | -0.49 | mg | | マンガン | 1.17 | 2.27 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | 5 | 8 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 43 | 350 | -307 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 13 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.71 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 10 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.51 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 260 | -216 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.36 | 0.18 | mg | | ビオチン | 18 | 28 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |