そば そば粉 中層粉 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 8.7 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 30.2 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 37.1 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 4.7 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 6.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 1.5 | 69.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 1.4 | 63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 19.5 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 32.6 | -28.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 43.1 | 28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 470 | 1600 | -1130 | mg | | カルシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | マグネシウム | 220 | 91 | 129 | mg | | リン | 390 | 840 | -450 | mg | | 鉄 | 3 | 13 | -10 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.2 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.4 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 13 | 2 | 11 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 43 | 1 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 8.81 | -8.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 3.72 | -3.62 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 22 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 28 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 1.28 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 3800 | -3756 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 5.73 | -4.19 | mg | | ビオチン | 18 | 310 | -292 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |