そば そば粉 中層粉 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 3.7 | 9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 8.2 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 8.9 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 4 | -4 | mg | | 脂質 | 2.7 | 19.6 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 65.2 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 59.3 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 60.7 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 5.5 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 65.5 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 580 | -578 | mg | | カリウム | 470 | 150 | 320 | mg | | カルシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | マグネシウム | 220 | 20 | 200 | mg | | リン | 390 | 97 | 293 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.09 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.42 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 13 | 24 | -11 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 43 | 18 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 5.8 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2.8 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 9 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.26 | 1.28 | mg | | ビオチン | 18 | 1.6 | 16.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | | 調理前のもの、添付調味料等を除く
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |