そば そば粉 中層粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 59.3 | -45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 22.2 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 25.7 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 6.9 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 2.7 | 7.4 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 7.1 | 64.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 6.5 | 58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 9.6 | 59.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 6.2 | 65.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 65 | -63 | mg | | カリウム | 470 | 430 | 40 | mg | | カルシウム | 19 | 24 | -5 | mg | | マグネシウム | 220 | 34 | 186 | mg | | リン | 390 | 250 | 140 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.03 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.06 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 13 | 22 | -9 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 43 | 4 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 2.8 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 17 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.51 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 44 | 16 | 28 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.79 | -0.25 | mg | | ビオチン | 18 | 3.8 | 14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |