そば そば粉 中層粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 49.5 | -36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 22 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 25.7 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 18 | -15.5 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 2.7 | 18.4 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 0.1 | 71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 0.1 | 64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 3.4 | 65.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 0 | 71.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2 | 6.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | カリウム | 470 | 480 | -10 | mg | | カルシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | マグネシウム | 220 | 25 | 195 | mg | | リン | 390 | 200 | 190 | mg | | 鉄 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.11 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.03 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 13 | 28 | -15 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 43 | 1 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.9 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 13 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.52 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 44 | 2 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.81 | -0.27 | mg | | ビオチン | 18 | 5.6 | 12.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |