そば そば粉 中層粉 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 60.8 | -47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 25.5 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 31.1 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 4.7 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 2.7 | 6.6 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 0.3 | 71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 0.3 | 64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 7.4 | 61.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 0.3 | 71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 88 | -86 | mg | | カリウム | 470 | 540 | -70 | mg | | カルシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | マグネシウム | 220 | 46 | 174 | mg | | リン | 390 | 350 | 40 | mg | | 鉄 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.14 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.01 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 19 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 24 | -17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.55 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 44 | 18 | 26 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.01 | 0.53 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |