そば そば粉 中層粉 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 67.6 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 17.4 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 21 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 7.1 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 2.7 | 8.1 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 0.2 | 71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 0.2 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 4.9 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 0.2 | 71.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 490 | -488 | mg | | カリウム | 470 | 380 | 90 | mg | | カルシウム | 19 | 330 | -311 | mg | | マグネシウム | 220 | 48 | 172 | mg | | リン | 390 | 430 | -40 | mg | | 鉄 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.1 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.11 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 74 | -74 | μg | | セレン | 13 | 35 | -22 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 43 | 1 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | Tr | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.7 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 5.5 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 44 | 37 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.95 | -0.41 | mg | | ビオチン | 18 | 18 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |