そば そば粉 中層粉 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 45.7 | -32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 27 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 30.5 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 13.5 | -11 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 2.7 | 17.4 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 0.9 | 70.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 0.8 | 64.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 8.4 | 60.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 0.9 | 70.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 470 | 180 | 290 | mg | | カルシウム | 19 | 62 | -43 | mg | | マグネシウム | 220 | 80 | 140 | mg | | リン | 390 | 490 | -100 | mg | | 鉄 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.73 | -0.15 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.07 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 670 | -670 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | Tr | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.42 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.61 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.23 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 44 | 160 | -116 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 2.4 | -0.86 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |