そば そば粉 内層粉 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 9.5 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 9.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 14.2 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 29.2 | 52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 29.2 | 44.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 47.8 | 29 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 21.7 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 67.3 | 10.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 190 | 3200 | -3010 | mg | | カルシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | マグネシウム | 83 | 180 | -97 | mg | | リン | 130 | 300 | -170 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.82 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.22 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 7 | 16 | -9 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 12 | 29 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.68 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 14 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.95 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 120 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.08 | -0.36 | mg | | ビオチン | 4.7 | 43 | -38.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |