そば そば粉 内層粉 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 6 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 24 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 25.2 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 46.4 | -44.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 47 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 10.7 | 70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 10 | 63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 12.4 | 64.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 8.5 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 19.4 | 58.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 190 | 740 | -550 | mg | | カルシウム | 10 | 49 | -39 | mg | | マグネシウム | 83 | 170 | -87 | mg | | リン | 130 | 380 | -250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.59 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.56 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 7 | 20 | -13 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 12 | 88 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 7.1 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 20 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 24 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 76 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.56 | -1.84 | mg | | ビオチン | 4.7 | 92 | -87.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |