そば そば粉 内層粉 とけし 乾の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 3 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 20.2 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 19.3 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 47.6 | -46.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 49.1 | -47.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 3.3 | 77.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 3.2 | 70.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 5.8 | 71 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 16.5 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 21.8 | 55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 190 | 700 | -510 | mg | | カルシウム | 10 | 1700 | -1690 | mg | | マグネシウム | 83 | 350 | -267 | mg | | リン | 130 | 820 | -690 | mg | | 鉄 | 1.7 | 23 | -21.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.1 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.48 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.49 | 6.88 | -6.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 8 | -1 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 12 | 120 | -108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 9.4 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.61 | -1.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 180 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.81 | -0.09 | mg | | ビオチン | 4.7 | 47 | -42.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |