そば そば粉 内層粉 とえごま 乾の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 5.6 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 16.9 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 6 | 17.7 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 40.6 | -39.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 43.4 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 2.5 | 78.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 2.4 | 71.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 12.2 | 64.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 20.8 | -19 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 29.4 | 48.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 190 | 590 | -400 | mg | | カルシウム | 10 | 390 | -380 | mg | | マグネシウム | 83 | 230 | -147 | mg | | リン | 130 | 550 | -420 | mg | | 鉄 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.93 | -1.56 | mg | | マンガン | 0.49 | 3.09 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 48 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 24 | -21.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.54 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.6 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 59 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.65 | -0.93 | mg | | ビオチン | 4.7 | 35 | -30.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |