そば そば粉 内層粉 とあさ 乾の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 4.6 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 25.7 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 6 | 29.9 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 27.3 | -25.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 28.3 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 2.6 | 78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 2.5 | 71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 14 | 62.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 23 | -21.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 31.7 | 45.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | マグネシウム | 83 | 400 | -317 | mg | | リン | 130 | 1100 | -970 | mg | | 鉄 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.32 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.49 | 9.97 | -9.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 4 | 3 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 12 | 45 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 22 | -19.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 8.2 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 82 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.57 | 0.15 | mg | | ビオチン | 4.7 | 28 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |