そば そば粉 内層粉 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 7.1 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 20.2 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 23.1 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 12.7 | -11.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 13.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 2.2 | 79 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 2.1 | 71.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 12.6 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 43.6 | -41.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 52.3 | 25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 190 | 1300 | -1110 | mg | | カルシウム | 10 | 310 | -300 | mg | | マグネシウム | 83 | 150 | -67 | mg | | リン | 130 | 380 | -250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.53 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.52 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 7 | 4 | 3 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 12 | 170 | -158 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 5.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 53 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.18 | -0.46 | mg | | ビオチン | 4.7 | 16 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |