そば そば粉 内層粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 3.9 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | | 5.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 37.8 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 14.7 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | | 81.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | | 73.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 20.7 | 56.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 18.8 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 39.5 | 38.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 190 | 1400 | -1210 | mg | | カルシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | マグネシウム | 83 | 200 | -117 | mg | | リン | 130 | 720 | -590 | mg | | 鉄 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.13 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.49 | 2.86 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 9.7 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.56 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 460 | -430 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.59 | 0.13 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |