そば そば粉 内層粉 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 8.3 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 30.9 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 6 | 33.6 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 20.2 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 22.6 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 5.2 | 76 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 5 | 68.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 18.6 | 58.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 17.3 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 30.7 | 46.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カルシウム | 10 | 250 | -240 | mg | | マグネシウム | 83 | 250 | -167 | mg | | リン | 130 | 580 | -450 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.11 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.49 | 2.54 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 660 | -648 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 20 | -17.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.77 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 220 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.68 | -0.96 | mg | | ビオチン | 4.7 | 33 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |