そば そば粉 内層粉 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 12.5 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 31.2 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 32.8 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 17.9 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 19.5 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 7.7 | 73.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 7.3 | 66.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 18.4 | 58.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 15.6 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 30.8 | 46.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カルシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | マグネシウム | 83 | 220 | -137 | mg | | リン | 130 | 460 | -330 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.01 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.49 | | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 41 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 19 | -16.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.1 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.84 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.59 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 260 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.64 | -0.92 | mg | | ビオチン | 4.7 | 33 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |