そば そば粉 内層粉 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 65.2 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 2.1 | 3 | g | | たんぱく質 | 6 | 2.7 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.6 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 23.6 | 57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 21.6 | 52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 21.4 | 55.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 25.4 | 52.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 580 | -390 | mg | | カルシウム | 10 | 6 | 4 | mg | | マグネシウム | 83 | 29 | 54 | mg | | リン | 130 | 78 | 52 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.14 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.55 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 4 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 26 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.45 | 0.27 | mg | | ビオチン | 4.7 | 0.8 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |