そば そば粉 内層粉 と調味料類 （みそ類） 辛子酢みその栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と調味料類 （みそ類） 辛子酢みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 43.6 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 4.2 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 5 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 25.1 | 56.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 23.9 | 49.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 42.7 | 34.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 44.6 | 33 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カリウム | 190 | 170 | 20 | mg | | カルシウム | 10 | 42 | -32 | mg | | マグネシウム | 83 | 20 | 63 | mg | | リン | 130 | 69 | 61 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 16 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0 | 0.72 | mg | | ビオチン | 4.7 | 2.6 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |