そば そば粉 内層粉 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 67 | -53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 12.7 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 6 | 14.8 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 15.5 | -14 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 1.6 | 17.6 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 0.3 | 80.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 0.3 | 73.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 3.9 | 72.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 0.3 | 77.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 190 | 150 | 40 | mg | | カルシウム | 10 | 60 | -50 | mg | | マグネシウム | 83 | 14 | 69 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 0 | 25 | -25 | μg | | セレン | 7 | 35 | -28 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.7 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 30 | 58 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.29 | -0.57 | mg | | ビオチン | 4.7 | 27 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |