そば そば粉 内層粉 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 14 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 11.7 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 6 | 14 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 72.4 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 65.9 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 65.6 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 66.7 | 10.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 850 | -849 | mg | | カリウム | 190 | 260 | -70 | mg | | カルシウム | 10 | 24 | -14 | mg | | マグネシウム | 83 | 100 | -17 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.34 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.11 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.37 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 6.1 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 25 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.15 | -0.43 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |