そば そば粉 内層粉 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 53.2 | -39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 22.3 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 25.8 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 20 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.6 | 21 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 0.1 | 81.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 0.1 | 73.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 2.8 | 74 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 0.1 | 77.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 54 | -53 | mg | | カリウム | 190 | 450 | -260 | mg | | カルシウム | 10 | 7 | 3 | mg | | マグネシウム | 83 | 34 | 49 | mg | | リン | 130 | 300 | -170 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 7 | 23 | -16 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 12 | Tr | 12 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 2.8 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 9.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 15 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 24 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.56 | -0.84 | mg | | ビオチン | 4.7 | 7.8 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |