そば そば粉 内層粉 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
そば そば粉 内層粉と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 内層粉 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 68.9 | -54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 16.4 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 19.2 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 7.3 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 1.6 | 9.2 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.2 | 0.2 | 81 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.8 | 0.2 | 73.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 6.3 | 70.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 0.2 | 77.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 81 | -80 | mg | | カリウム | 190 | 270 | -80 | mg | | カルシウム | 10 | 74 | -64 | mg | | マグネシウム | 83 | 30 | 53 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 7 | 48 | -41 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 12 | Tr | 12 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.2 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.14 | -0.42 | mg | | ビオチン | 4.7 | 15 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |