そば そば粉 全層粉 とまつも 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 12.6 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | | 10.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 27.9 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.9 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | | 70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | | 63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 14.3 | 53 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 28.5 | -24.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 40.8 | 28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 13.8 | -12 | g | | ナトリウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | カリウム | 410 | 3800 | -3390 | mg | | カルシウム | 17 | 920 | -903 | mg | | マグネシウム | 190 | 700 | -510 | mg | | リン | 400 | 530 | -130 | mg | | 鉄 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.26 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.25 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.48 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.61 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 14 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 720 | -669 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.24 | 0.32 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |