そば そば粉 全層粉 といわのり 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 8.4 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 26.5 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 12 | 34.8 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.5 | 69.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.4 | 63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 11.3 | 56 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 36.4 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 39.1 | 30.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 17 | -15.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2100 | -2098 | mg | | カリウム | 410 | 4500 | -4090 | mg | | カルシウム | 17 | 86 | -69 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 400 | 530 | -130 | mg | | 鉄 | 2.8 | 48 | -45.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.39 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.58 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.57 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 2.07 | -1.96 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 51 | 1500 | -1449 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.71 | 0.85 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |