そば そば粉 全層粉 とあおのり 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 6.5 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 21.4 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 29.4 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.2 | 70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.2 | 63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 15.7 | 51.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 35.2 | -30.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 41 | 28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 17.8 | -16 | g | | ナトリウム | 2 | 3200 | -3198 | mg | | カリウム | 410 | 2500 | -2090 | mg | | カルシウム | 17 | 750 | -733 | mg | | マグネシウム | 190 | 1400 | -1210 | mg | | リン | 400 | 390 | 10 | mg | | 鉄 | 2.8 | 77 | -74.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.58 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.09 | 13 | -11.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 4 | 39 | -35 | μg | | モリブデン | 47 | 18 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.92 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.66 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 6.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 14 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 51 | 270 | -219 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.57 | 0.99 | mg | | ビオチン | 17 | 71 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |