そば そば粉 全層粉 とまいたけ 油いための栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 85.5 | -72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 1.7 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 2.6 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.4 | 69.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.4 | 63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 3.3 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.7 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 6.8 | 62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 410 | 300 | 110 | mg | | カルシウム | 17 | Tr | 17 | mg | | マグネシウム | 190 | 13 | 177 | mg | | リン | 400 | 72 | 328 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.27 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.06 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 1.2 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 6.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 6.7 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 57 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.8 | 0.76 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |