そば そば粉 全層粉 とまいたけ 乾の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 9.3 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 12.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 21.9 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.4 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 3.6 | 66.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 3.4 | 60.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 29.5 | 37.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 40.9 | -36.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 59.9 | 9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 410 | 2500 | -2090 | mg | | カルシウム | 17 | 2 | 15 | mg | | マグネシウム | 190 | 100 | 90 | mg | | リン | 400 | 700 | -300 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 6.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.54 | 1.78 | -1.24 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.47 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 14 | -7 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 47 | 9 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 1.24 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.92 | -1.81 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 64 | -59.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 69 | -61.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 220 | -169 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 3.67 | -2.11 | mg | | ビオチン | 17 | 240 | -223 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |