そば そば粉 全層粉 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 9.1 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 14.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 21.2 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 11.8 | 58.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 11.2 | 52.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 22.1 | 45.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 46.7 | -42.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 62.5 | 7.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 410 | 2200 | -1790 | mg | | カルシウム | 17 | 12 | 5 | mg | | マグネシウム | 190 | 100 | 90 | mg | | リン | 400 | 290 | 110 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.6 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.96 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 47 | 3 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.48 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.74 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 19 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 23 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.49 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 270 | -219 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 8.77 | -7.21 | mg | | ビオチン | 17 | 41 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |