そば そば粉 全層粉 と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 13.1 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 4.5 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 6.9 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.9 | 69.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.9 | 63 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 0.2 | 67.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 79.5 | -75.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 77 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 46 | -44 | mg | | カリウム | 410 | 630 | -220 | mg | | カルシウム | 17 | 82 | -65 | mg | | マグネシウム | 190 | 110 | 80 | mg | | リン | 400 | 110 | 290 | mg | | 鉄 | 2.8 | 10 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.18 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.15 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 7 | 10 | -3 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 10 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 130 | -130 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.01 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.44 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 3.9 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 15 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.61 | 0.95 | mg | | ビオチン | 17 | 21 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |