そば そば粉 全層粉 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 84.6 | -71.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 3.2 | 7 | g | | たんぱく質 | 12 | 4 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.7 | 69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.7 | 63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 1.9 | 65.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.1 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 5.4 | 64.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カリウム | 410 | 240 | 170 | mg | | カルシウム | 17 | 130 | -113 | mg | | マグネシウム | 190 | 61 | 129 | mg | | リン | 400 | 57 | 343 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.12 | 0.42 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.9 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | 47 | 13 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 1.8 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 150 | -99 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.19 | 1.37 | mg | | ビオチン | 17 | 3.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |