そば そば粉 全層粉 と（にんじん類） にんじん グラッセの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と（にんじん類） にんじん グラッセの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | （にんじん類） にんじん グラッセ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 83.8 | -70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 0.5 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 0.7 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 9.4 | 60.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 9.1 | 54.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 10.3 | 57 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 12.7 | 56.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 390 | -388 | mg | | カリウム | 410 | 240 | 170 | mg | | カルシウム | 17 | 26 | -9 | mg | | マグネシウム | 190 | 10 | 180 | mg | | リン | 400 | 27 | 373 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.03 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.16 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 47 | 1 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | | 3300 | -3300 | μg | | β-カロテン | | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 880 | -880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 0.6 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 17 | 34 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.14 | 1.42 | mg | | ビオチン | 17 | 2.6 | 14.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 硝酸イオン : Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |