そば そば粉 全層粉 ととうがらし 果実 生の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉ととうがらし 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | とうがらし 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 75 | -61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 2.9 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 12 | 3.9 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 7.7 | 62.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 7.7 | 56.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 9.2 | 58.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 16.3 | 53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 410 | 760 | -350 | mg | | カルシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | マグネシウム | 190 | 42 | 148 | mg | | リン | 400 | 71 | 329 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.23 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.27 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7700 | -7700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 8.9 | -8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 2 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 3.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 4.5 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 41 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.95 | 0.61 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 120 | -120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |