そば そば粉 全層粉 とごま むきの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 4.1 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 19 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 19.3 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 44.8 | -41.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 54.9 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.6 | 69.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.5 | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 16.2 | 51.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 13 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 18.8 | 50.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 400 | 10 | mg | | カルシウム | 17 | 62 | -45 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 400 | 870 | -470 | mg | | 鉄 | 2.8 | 6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 1.53 | -0.99 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.23 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 43 | -36 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 47 | 120 | -73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 32 | -25.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 1.25 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.44 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 83 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.39 | 1.17 | mg | | ビオチン | 17 | 11 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |