そば そば粉 全層粉 とごま いりの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 1.6 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 19.6 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 20.3 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 51.6 | -48.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 54.2 | -51.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.8 | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.7 | 63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 9.3 | 58 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 12.6 | -8.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 18.5 | 51.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 410 | 0 | mg | | カルシウム | 17 | 1200 | -1183 | mg | | マグネシウム | 190 | 360 | -170 | mg | | リン | 400 | 560 | -160 | mg | | 鉄 | 2.8 | 9.9 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.54 | 1.68 | -1.14 | mg | | マンガン | 1.09 | 2.52 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 27 | -20 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 110 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 23 | -16.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.49 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.64 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 150 | -99 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.51 | 1.05 | mg | | ビオチン | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |