そば そば粉 全層粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 2.3 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 17.2 | -7 | g | | たんぱく質 | 12 | 18.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 12.3 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 12.9 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 55.7 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 51.4 | 12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 56.6 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 9 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 63.9 | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 1000 | -590 | mg | | カルシウム | 17 | 97 | -80 | mg | | マグネシウム | 190 | 130 | 60 | mg | | リン | 400 | 330 | 70 | mg | | 鉄 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.57 | -0.03 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.38 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 47 | 190 | -143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 5.7 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 4.2 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 110 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.51 | 1.05 | mg | | ビオチン | 17 | 16 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |