そば そば粉 全層粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 3.3 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 17.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 12 | 18.5 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.4 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 11.4 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 56.4 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 53.8 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 57.9 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 8.4 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 64.3 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 980 | -570 | mg | | カルシウム | 17 | 80 | -63 | mg | | マグネシウム | 190 | 120 | 70 | mg | | リン | 400 | 340 | 60 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.67 | -0.13 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.38 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 47 | 230 | -183 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 7.7 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 4.2 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 130 | -79 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.46 | 1.1 | mg | | ビオチン | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |