そば そば粉 全層粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 54.9 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 10.4 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 11.2 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 11.8 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 13 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 17.7 | 52.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 17.2 | 46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 20.5 | 46.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 19.1 | 50.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 460 | -458 | mg | | カリウム | 410 | 61 | 349 | mg | | カルシウム | 17 | 120 | -103 | mg | | マグネシウム | 190 | 51 | 139 | mg | | リン | 400 | 150 | 250 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.08 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.16 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 25 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 5.4 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.01 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.6 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 3 | 48 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.03 | 1.53 | mg | | ビオチン | 17 | 3.7 | 13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |