そば そば粉 全層粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 2.6 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 34.6 | -24.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 37.5 | -25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 23.7 | -20.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 25.1 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 6.8 | 63.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 6.5 | 57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 18.4 | 48.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 15.3 | -11 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 29.5 | 40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 2000 | -1590 | mg | | カルシウム | 17 | 180 | -163 | mg | | マグネシウム | 190 | 250 | -60 | mg | | リン | 400 | 680 | -280 | mg | | 鉄 | 2.8 | 6.2 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.54 | 1.23 | -0.69 | mg | | マンガン | 1.09 | 2.32 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | 47 | 370 | -323 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 15 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 250 | -199 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.74 | 0.82 | mg | | ビオチン | 17 | 33 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |