そば そば粉 全層粉 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 8.3 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 30.9 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 33.6 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 20.2 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 22.6 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 5.2 | 65 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 5 | 58.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 18.6 | 48.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 17.3 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 30.7 | 38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.8 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 1800 | -1390 | mg | | カルシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | マグネシウム | 190 | 250 | -60 | mg | | リン | 400 | 580 | -180 | mg | | 鉄 | 2.8 | 9 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 1.11 | -0.57 | mg | | マンガン | 1.09 | 2.54 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 47 | 660 | -613 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 20 | -13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 6.4 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.77 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.45 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 220 | -169 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.68 | -0.12 | mg | | ビオチン | 17 | 33 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |